 |
1863
Türkler Viyana' yı kuşatmışıtr. Georg Franz Kolschitzky
adındaki bir tüccar geceleyin Türklerin kampının arasından geçip
şehre yardım getirir. 12 Eylül tarihinde Viyana Polonya kralı
Jan Sobiesky emrindeki bir ordu tarafından kurtarılır. Türkler
geri çekilirken geride yeşil çekirdek kahve ile dolu çok sayıda
çuval bırakırlar. Hizmetlerine karşılık bir mükafat olarak Kolschitzky'
ye bu çekirdek kahveler hediye edilir ve kendisine kahve pişirip
satma izni verilir.
Zaman içinde Viyanalılarca yorumlanan Türk Kahvesi' ne, sıcak
süt köpüğü eklenerek yeni bir " karışım " elde
edilir ve bu yeni keşfe zamanının moda dili Fransızca' da karışım
anlamına gelen Melange adı verilir. Viyana ve tüm Avusturya'
nın milli kahvesi haline gelen Melange, İtalya' da ise Capuccino
adıyla içilmektedir. Kim kimden aldı sorusuna gelince :
Orta Avrupa zaten kendisi büyük bir " Melange " değil
mi? |
|
|
| |
Cafe
Melange
Prof. Orhan Ersek Sok. No:58
|
|
|
|
